Robalo com Batatas ao Forno (Firinda Patatesli Levrek)
Ingredientes:
- 1 1/2 kg de robalo
- 400g de batatas
- 3 tomates maduros
- 2 cebolas
- 2 maços de aipo
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta caiena
- 10ml de raki (licor de anis)
- Azeite
- Pimenta do reino
- Sal
- Limpe e lave o robalo. Escorra, seque e reserve. Amasse os dentes de alho com a pimenta caiena, o raki, pimenta do reino e sal.
- Coloque as cebolas, cortadas em rodelas finas, sobre o fundo de um tabuleiro levemente untado. Cubra com as batatas, também descascadas e cortadas em rodelas finas. Coloque sobre elas os pimentões, limpos e em rodelas, e o tomate, cortado igual aos outros ingredientes. Junte os talos de aipo cortados em rodelas bem finas.
- Tempere com a mistura preparada, acrescente um fio de azeite e mantenha no forno, a 180ºC, cerca de 1 hora e meia, até que as batatas estejam macias.
- Tempere o robalo por dentro e passe-o para a assadeira, deixando assar 20 minutos de cada lado.
- retire do forno, abra o robalo, retire a espinha central e as espinhas maiores que cobrem as guelras e sirva.
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