Pudim de Queijo com Calda de Goiabada
Ingredientes:
- 6 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 gemas
- 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
- 1 xícara (chá) de leite
- Raspas de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 claras em neve
- 150g de goiabada cortada em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de água
- Queijo ralado para decorar
- Aqueça o forno a 180ºC.
- No liquidificador, bata a margarina, o açúcar e as gemas até obter um creme. Acrescente a ricota, o leite, a raspa de limão e o amido de milho. Por último misture delicadamente as claras em neve.
- Unte com margarina uma forma de 22 cm com um furo central e polvilhe com açúcar. Despeje o creme e asse em banho maria, no forno, por uma hora.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Para a calda, em uma panela, coloque a goiabada, a água e deixe ferver até formar uma calda grossa.
- Deixe amornar e despeje sobre o pudim. Polvilhe o queijo ralado por cima e sirva.
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