Polenta com Almôndegas (Polenta com Albondigas)

Herdada dos italianos, a polenta é um prato obrigatório em toda casa platina. Pelo menos uma vez na semana, os uruguaios fazem esta receita, que pode vir acompanhada de molho de carne, linguiça ou frango. É uma receita muito popular.



Ingredientes
Para Polenta:

• 250g de fubá pré cozido
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 50g de manteiga
• 50g de queijo ralado
• 3 colheres (sopa) de salsa

Para Almôndegas

• 1 kg de carne moída
• 2 ovos
• 100g de farinha de rosca
• 200g de farinha de trigo
• 150ml de leite
• 300ml de molho de tomate
• 200ml de caldo de carne (tablete)
• 1 cenoura
• 1 cebola grande
• 25ml de azeite
• 4 colheres (chá) de páprica
• 4 colheres (sopa) de salsa
• Sal
• Pimenta do reino

1. Em um recipiente grande, misture bem a carne, os ovos, a farinha de rosca, o leite, o sal e a pimenta. Forme as almôndegas, passe na farinha de trigo e reserve.
2. Coloque o azeite em uma panela, doure a cebola e a salsa picadas e a cenoura ralada. Adicione o molho de tomate, o caldo de carne - dissolvido em 100ml de água -, páprica e o sal. Deixe ferver.
3. Coloque as almôndegas com cuidado dentro do molho e misture-as. Tampe e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
4. Enquanto isso, em outra panela, misture o fubá em 100ml de caldo de carne frio. Ferva 200ml de água com o sal e adicione ao fubá, mexendo sempre. Deixe cozinhar por 20 minutos.
5. Retire do fogo e misture a manteiga e o queijo ralado. Coloque a polenta num pirex e cubra com as almôndegas. Polvilhe queijo ralado e salsa.

Dificuldade média
Preparação 1hora e 30
Valor Calórico alto
Custo médio Enviar para o Twitter