Sopa de Iogurte com Hortelã (Yayla Çorbasi)
Ingredientes:
- 1 1/2l de caldo de carne
- 500ml de iogurte
- 75g de arroz
- 50g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de hortelã fresca
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal
- Ferva o caldo de carne (também pode ser de frango). Acrescente a manteiga, o arroz e um pouco de sal. Cozinhe durante 18 minutos em fogo baixo.
- Misture a farinha e as gemas com um pouco de sal. Adicione o iogurte, mexendo com uma colher de pau até dar liga. Misture um pouco de caldo para temperar.
- Acrescente o iogurte ao caldo, mantendo a fervura durante mais 15 minutos, até que a sopa tenha uma consistência cremosa. Ajuste a quantidade de sal, tempere com hortelã bem picadinha, dê uma última fervura e sirva.
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