Beringelas com Missô
Ingredientes:
- 3 beringelas
- Sementes de gergelim
- 450g de carne picada
- 300g de missô
- 6 colheres (sopa) de dashi
- 3 colheres (sopa) de mirin
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Óleo
- Parta as beringelas ao meio, faça cortes longitudinais na polpa e passe-as na frigideira com um pouco de óleo até dourarem dos dois lados.
- Coloque-as no forno e deixe-as assar até que a polpa fique macia.
- refogue a carne picada numa panela com um pouco de óleo. Acrescente o dashi, o missô, o mirin e o açúcar e deixe cozinhar em fogo bem baixo, até que o volume reduza e forme um molho espesso.
- Pressione levemente a superfície de cada meia beringela para formar uma pequena concavidade. Cubra com o molho de carne e polvilhe com gergelim antes de servir.
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