• 250g de arroz (Pilaf)
• 750ml de caldo de frango
• 250g de lentilha
• 250g de bulgur fino
• 1 colher (sopa) de pimentão picado
• 1 cebola grande
• 3 ovos
• Azeite
• Pimenta do reino
• Sal

1. Cubra a lentilha com água fria (2 centímetros acima do seu volume), tempere com sal e coloque em fogo médio. Quando ferver, escume. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe durante 10 minutos. Acrescente o pimentão e coloque uma pitada de pimenta do reino. Mexa, tampe e prolongue a cozedura por mais 25 minutos.
2. Salteie a cebola, cortada em tiras muito finas, numa frigideira com um fio de azeite. Mantenha durante 5 minutos em fogo baixo até ficar macia e começar a dourar.
3. Junte a cebloa e o bulgur ao preparado ( se for necessário, acrescente antes um pouco de água ao bulgur). Tampe e cozinhe durante 10 minutos em fogo baixo. O bulgur deve absorver todo o caldo e o preparado deve ficar úmido, mais para o seco.
4. Prepara o arroz (pilaf), utilizando o caldo de frango e reserve.
5. Frite os ovos em duas colheres de sopa de azeite, cubra com eles o pilaf e sirva quente.

Pode-se abrir um pouco a gama de aromas do prato, acrescentando, por exemplo, um pouco de cebolinha e folhas de manjericão fresco.

 Bulgur: Sêmola de trigo, muito popular nas cozinhas do Oriente Médio. Pode ser fina ou grossa.