Bolo Gelado de Frango
Ingredientes:
- 1 pacote (350g) de pão de forma sem casca
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal
- Pimenta do reino
- Folhas de salsinha
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 xícaras (chá) de leite integral
- 1 1/2 xícara (chá) requeijão cremoso
- 3 colheres (sopa) de mostarda amarela
- Folhas de salsinha para decorar
- Sal
- Para o molho de frango, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e a azeitona. Acrescente o frango e refogue por mais 5 minutos. Junte a salsinha, o sal, a pimenta do reino e misture. Reserve.
- Para o creme, coloque, em uma panela, o amido de milho dissolvido no leite e leve-o ao fogo baixo, mexendo até que engrosse. Retire do fogo, junte o requeijão, a mostarda, o sal e misture.
- Montagem, em um refratário, intercale camadas de fatias de pão, molho de frango e creme. Leve à geladeira por 2 horas. Decore com folhas de salsinha e sirva em seguida.
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