• 1 kg de filé de peixe
• 200g de bulgur
• 4 cebolas grandes
• 1 copo de caldo de peixe
• 1 colher (sopa) de coentro
• 1 colher (sopa) de salsa
• 1 colher (chá) de canela
• 100ml de azeite
• Pimenta do reino
• Sal

1. Limpe o peixe, tire as espinhas que possam ter ficado, tempere e pique o mais fino possível. Acrescente uma cebola, a salsa e o coentro, picados bem finos. Misture com as mãos e reserve.
2. Lave o bulgur com água fria. Deixe escorrer durante 5 minutos e acrescente ao peixe. Adicione um copo de caldo de peixe juntamente com a canela e msiture.
3. Frite as três cebolas restantes, cortadas em rodelas finas, em fogo médio, com um pouco de azeite. Retire quando estiverem douradas, escorra e coloque no fundo de uma assadeira.
4. Cubra com a mistura de bulgur e peixe, nivele  a superfície e leve ao forno durante 30 minutos a 170ºC. retire e sirva quente.

Bulgur - Sêmola de trigo, muito popular nas cozinhas do Oriente Médio. Pode ser fina ou grossa.