Trufas de Chocolate com Whisky
by Pascal Valero Restaurante KAÁ
Ingredientes:
- 200ml de leite
- 40g de glucose de milho (tipo karo)
- 320g de chocolate ao leite picado
- 20ml de whisky
- 60g de manteiga
- 40g de cacau (100% puro) em pó
- Numa panela, ferva o leite com a glucose.
- Retire do fogo e coloqueo chocolate aos poucos, mexendo até derreter.
- Junte o whisky e, por último a manteiga.
- Deixe esfriar e modelo as trufas na mão usando o saco de confeitar.
- Finalize, passando as trufas no cacau em pó.
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