• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite morno (use como medida a lata do leite condensado)
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 3 ovos
• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
• Margarina para untar
• 1 ovo para pincelar

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 latas de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a manteiga, os ovos e o fermento até ficar homogêneo. Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha.
2. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 10 minutos ou até obter uma massa lisa e macia. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
3. Para o recheio, em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e frite a farinha de trigo por 3 minutos. Acrescente o leite e o leite condensado, aos poucos, mexendo até engrossar. Adicione a essência de baunilha e misture bem. Deixe esfriar.
4. Divida a massa em porções do tamanho de limões. Abra as massas na mão, coloque 1 colher (sopa) de recheio e feche, modelando bolinhas.
5. Coloque as bolinhas em uma forma untada, lado a lado. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos.
6. Pincele com ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Sirva.

Não acrescente muita farinha à massa. Ela deve ficar levemente úmida. Ao colocar as bolinhas na fôrma, coloque-as perto umas das outras, deixando um pouco de espaço para que cresçam e se unam, formando uma rosca.

• 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido e escorrido
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 cebola média ralada
• 1 cenoura média ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
• Manteiga para untar a forma

1. Aqueça o forno a 180ºC.
2. Passe o grão de bico no processador até formar uma pasta homogênea. 
3. Em uma tigela, coloque o grão de bico e misture a margarina. Reserve.
4. Em uma panela, refogue a cebola e a cenoura no azeite. Acrescente a cebolinha e a salsa.
5. Unte uma forma de bolo tipo bolo inglês de 9 x 20cm e coloque uma camada de grão de bico, uma do refogado e cubra com outra camada de grão de bico.
6. Salpique um pouco de manteiga sobre a última camada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.
   

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 6 sobrecoxas de frango (sem pele)
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate natural
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal
• Pimenta do reino
• 3 pêras cortadas em fatias
• 1 colher (chá0 de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de semente de gergelim

1. Aqueça o óleo e frite as sobrecoxas até que estejam douradas.
2. Junte a cebola e frite-a. Acrescente o molho de tomate, a água, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
3. Acrescente as pêras e a farinha de trigo (dissolvida na água) e deixe apurar até que o molho fique encorpado.
4. Coloque em uma travessa e salpique as sementes de gergelim.
   

• 6 ovos
• 3 xícaras (chá) de leite integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida sem sal
• 1 pote (400g) de queijo cottage
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
• 1/2 pacote (6g) de gelatina incolor sem sabor
• Sal
• Pimenta do reino
• Manteiga

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite e a farinha de trigo. Coloque a mistura em um recipiente e leve-o à geladeira por 30 minutos.
2. Feito isso, retire-o da geladeira e acrescente a manteiga derretida. Reserve.
3. Em uma frigideira (com cerca de 20cm de diâmetro), aqueça, em fogo médio, um pouco de manteiga e adicione uma concha da mistura reservada. Cozinhe os dois lados da massa e repita o processo até finalizar a mistura.
4. Reserve as panquecas prontas.
5. Em um recipiente, faça o recheio, misturando os queijos, a cebolinha e temperando com sal e pimenta a gosto. 
6. Com as panquecas abertas, adicione o recheio e enrole-as. Reserve.
7. Misture a gelatina sem sabor com as 3 colheres (sopa) de água fria. Em uma panela, aqueça, em fogo médio, o molho de tomate pronto e adicione a gelatina incolor já diluída.
8. Coloque as panquecas recheadas em uma forma própria para pão ou em uma travessa de vidro e cubra-as com o  molho de tomate.
9. Com um filme plástico, cubra as panquecas e coloque um peso por cima (este peso pode ser semelhante a um pacote de açúcar de 1 kg) para prensar as panquecas uma a outra. Leve a forma à geladeira com as panquecas prensadas por aproximadamente 4 horas. Depois aqueça e sirva.
   

• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente e cortada em pedaços
• 1 xícara (chá) bem cheia de alhos inteiros
• 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 maço de salsa picada
• Sal
• Pimenta do reino
• Água

1. Descasque e retire o gpermen do centro dos dentes de alho. Coloque água até a metade da altura de uma panela e leve-a ao fogo alto até que levante fervura.
2. Adicione os alhos e afervente-os por 1 minuto. Retire da água e aguarde esfriar.
3. Bata os alhos e a cebola roxa em um liquidificador até obter uma pasta. Acrescente a manteiga ao preparo e bata novamente até ficar homogêneo.
4. Junte o azeite e a salsa e bata novamente.
5. Coloque o preparo sobre um plástico filme e forme um rolo com a massa. Guarde embalado no plástico filme na geladeira ou congelador por 2 horas ou até endurecer.
6. Após, corte a manteiga em rodelas e guarde-as embaladas individulamente em plástico filme na geladeira. Sirva para acompanhar peixes e carne grelhada.
   

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 gomo de linguiça portuguesa
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho
• 1 xícara (chá) de cenoura
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 lata de ervilha
• 1 xícara (chá) de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de azeitona portuguesa
• Tempero a gosto
• 4 xícaras (chá) de arroz bem cozido
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a linguiça. Adicione o pimentão, a cenoura, a cebola, as ervilhas, o milho verde e as uvas passas. Cozinhe por alguns minutos.
2. Junte as nozes, as azeitonas e os temperos a gosto. Mexa e desligue.
3. Agregue o arroz cozido. Decore com cebolinha.
   

• 1 coco seco ralado
• 2 1/4 xícara (chá) de leite
• 3 gemas
• 2 latas de leite condensado
• 6 colheres de açúcar
• 2 claras
• 1 lata de creme de leite sem soro

1. No liquidificador, bata o coco com o leite. Passe na peneira, ponha a polpa do coco em um pano e esprema para tirar o excesso do leite. Reserve separadamente o leite e a polpa de coco seco.
2. Em uma panela, junte o leite do coco, as gemas e o leite condensado. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, e cozinhe até formar um creme.
3. Despeje em um refratário e deixe esfriar.
4. Em outra panela, junte a polpa do coco e quatro colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo e mexa sem parar até o coco ficar levemente queimado. Espalhe sobre o creme, reservando um pouco para decorar.
5. Bata as claras em neve, junte o restante do açúcar e bata por mais 3 minutos. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite.
6. Distribua sobre o coco. Decore com o coco restante e leve à geladeira po no mínimo 4 horas.
   

• 3 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de café solúvel
• 1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para untar

• 100g de chocolate meio amargo derretido
• 200g de manteiga temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) café solúvel
• 1 lata de leite condensado

1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga, a farinha, o café e o achocolatado em pó até ficar homogêneo.
2. Acrescente o fermento e misture com uma colher.
3. Despeje em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno  médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte o bolo ao meio, na horizontal.
4. Em uma tigela, misture o chocolate derretido, a manteiga, o café e o leite condensado, mexendo com uma colher. Leve à geladeira por 2 horas.
5. Em um prato, coloque uma parte do bolo, espalhe 1/3 do creme, coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante do creme. Sirva.
   

• 300ml de leite
• 1 lata de creme de leite com soro
• 500g de farinha de trigo
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
• Sal
• 1 ovo (para empanar)
• Farinha de rosca (para empanar)

• 50g de champignons
• 200g de chester
• 50g de azeitonas
• 1 colher (chá) de manjericão
• 1 tomate picado
• 1 figo seco picado
• Sal

1. Leve o leite com o creme de leite ao fogo e deixe levantar fervura. Coloque a farinha de trigo de uma só vez e mexa até que a massa desgrude do fundo da panela.
2. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
3. Abra a massa com um rolo, modele-a e recheie as coxinhas, fechando-as bem. 
4. Passe-as pelo ovo e pela farinha de rosca e frite-as em óleo bem quente.
   

• 1 língua bovina
• 1 cenoura
• 1/2 cebola
• 1 alho poró
• 8 grãos de pimenta do reino
• Sal

• 1 cebola pequena
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Sal

1. Lave a língua e coloque-a numa panela grande. Cubra com bastante água fria. Acrescente a cenoura, raspada e inteira, o alho poró, dividido ao meio, no sentido do comprimento, a cebola, a pimenta e o sal. 
2. Ferva, escume, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30, ou até que a língua esteja macia. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Tire a pele da língua e corte-a em rodelas bem finas.
4. Para o vinagrete, pique a cebola, os pimentões e as alcaparras, tudo bem fino. Misture e acrescente o azeite, o vinagre e o sal, alterando a quantidade ou os ingredientes de acordo com a sua preferência.
5. Estenda uma camada de rodelas de língua no fundo de uma travessa e tempere com o vinagrete. Repita a operação até esgotar as fatias  e o vinagrete. Tampe com uma folha de filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.
   

• 2 abobrinhas
• 5 tomates
• Sal
• Pimenta
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 200g de azeitona preta
• Salsa picada

• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1. Para o recheio, corte as abobrinhas e os tomates em rodelas finas. tempere com sal e a pimenta. Reserve.
2. Para a massa, em uma tigela, misture o ovo, o azeite, a água, o fermento e a frinha de trigo.
3. Trabalhe a massa, abra-a com um rolo e coloque-a em uma assadeira untada com  óleo. Deixe uma borda de 1 cm nas laterais.
4. Sobre a massa, disponha em camadas a abobrinha e o tomate. Regue 4 colheres (sopa) de azeite e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 35 minutos. Pique bem as azeitonas e misture o restante do azeite. Espalhe sobre a torta e polvilhe a salsa picada.
   

• 1 1/2 de lombo de porco em filés
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1/3 xícara de vinagre
• 1/4 xícara de azeite
• Pimenta do reino
• Sal

• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 cebola
• 4 tomates maduros picados
• 1/4 xícara de echalotes picadas
• 1/4 xícara de óleo
• Sal

1. Junte os dentes de alho, o vinagre, as folhas de louro, o azeite, a pimenta e o sal e faça um tempero fino ligeiro.
2. Coloque uma camada de filés num recipiente com tampa e regue com parte do molho. Cubra com outra camada e volte a regar. repita até temperar toda a carne. Tampe, coloque na geladeira e deixe macerando toda a noite.
3. Aqueça o azeite numa panela larga, acrescente a carne e o tempero, tampe e cozinhe, em fogo baixo, até que o molho seque. Retire a carne, acrescente 1/2 xícara de água e dissolva o fundo da panela, raspando com uma espátula. Volte a juntar a carne, tampe e cozinhe até que esteja tenra, acrescentando água se for necessário. Corrija o sal e reserve.
4. Salteie no azeite, a cebola picadinha, em fogo baixo (15 minutos). Acrescente os tomates sem pele, sem sementes e bem picados, a salsa, o sal e 1 xícara de água. Acrescente, pouco a pouco, a farinha de mandioca, sem deixar de bater, até dar liga ao molho, e mantenha no fogo. Sirva com a carne recém cozida.
   

• 1 envelope de gelatina sabor morango
• 250ml de água quente
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 xícaras (chá) de chantili
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

• 500ml de leite
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de ess~encia de baunilha

• Sobras de pão de ló
• raspas de chocolate a gosto

1. Para a mousse, dissolva a gelatina de morango na água quente e reserve. Hidrate a gelatina sem sabor na água e dissolva-a em banho maria.
2. Em um liquidificador, junte-as com o leite e bata por 3 minutos. Em um recipiente, misture o líquido com o chantili mexendo delicadamente. Reserve.
3. Para o creme, em uma panela, misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Misture bem e leve-os ao fogo brando, mexendo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. mexa bem.
4. Para a montagem, em uma taça de vidro grande, faça camadas intercaladas de mousse, sobras de pão de ló e o creme. Para decorar, use raspas de chocolate.
   

• 1 copo de grãos de soja cozidos
• 1 copo de PVT (proteína de soja texturizada)
• 1/2 copo de arroz integral cozido
• 1/2 copo de tomate seco temperado e picado
• 1/2 copo de tofu picado em cubos
• 1/2 copo de farinha de trigo integral
• 1/2 copo de farinha de soja
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de shoyu
• Farinha de rosca para modelar os hambúrgueres

1. Coloque os grãos de soja em uma tigela, cubra-os com água e deixe de molho de um dia para o outro. Depois, cozinhe em uma panela de pressão, até que eles fiquem macios. Reserve.
2. Em uma vasilha, coloque a proteína de soja texturizada e cubra-a com água quente. Deixe hidratar por 30 minutos. Escorra a águae, com o auxílio de um garfo, pressione a soja para eliminar o máximo de líquido possível. Reserve.
3. Coloque em um processador de alimentos os grãos de soja cozidos, a PVT hidratada, o arroz integral cozido, a cebola picada, o alho e o tofu. Depois de processados, coloque tudo em uma tigela e acrescente o tomate seco, a farinha de trigo, a farinha de soja, o sal e o shoyu. Misture bem.
4. Divida a massa em 10 partes e, com auxílio da farinha de rosca, que dará mais consistência à mistura, modele cada parte em formato de hambúrguer. Reserve.
5. Cubra uma vasilha com papel manteiga e disponha os hambúrgueres.  Caso precise colocar um sobre o outro, separe as camadas também com papel manteiga. 
6. Leve tudo ao freezer por, no mínimo, 30 minutos. Na sequência, unte uma assadeira com óleo e farinha de rosca, coloque os hambúrgueres, regue-os com azeite de oliva e leve-os para assar em forno preaquecido, a uma temperatura de 180ºC, por aproximadamente 30 minutos. Sirva ainda quente.
   

• 3 alhos porós cortados em rodelas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de filé de salmão cortado em cubos
• 2 ramos de endro
• 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 8 folhas de massa para lasanha cozidas
• Sal
• Pimenta do reino

1. Aqueça a manteiga em uma frigideira e salteie o alho poró durante 3 minutos. Acrescente 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e cozinhe por mais 4 minutos. Tempere com sal e reserve.
2. À parte, coloque os cubos de salmão em uma panela com água fria, sal, pimenta do reino e endro a gosto e deixe ferver. Escorra o líquido e reserve o salmão.
3. Para a montagem, em um refratário pequeno, faça uma camada de duas folhas de lasanha, uma com metade do alho poró no creme de leite, outra de massa e uma de cubos de salmão. Repita o processo.
4. Para finalizar, despeje o creme de leite restante sobre a lasanha, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 25 a 30 minutos ou atpe aquecer.
   

• 100ml de azeite
• 50g de cebola picada
• 500g de shiitake cortado em fatias
• 400ml de caldo de carne
• 200ml de vinho tinto

• 1 kg de filé mignon
• 50ml de azeite
• Sal
• Pimenta do reino

1. Para fazer o molho, aqueça o azeite em uma panela, junte a cebola e o shiitake e refogue bem. Acrescente o caldo de carne e o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho reduzir e ficar com a consistência desejada.
2. Para os medalhões, tempere-os com sal e pimenta e grelhe-os em uma frigideira com azeite até obter o ponto desejado.
3. Para finalizar, disponha os medalhões em um prato e regue-os com o molho. Sirva em seguida.
   

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 3 colheres (chá) de fermento
• 1 xícara de leite de cabra
• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 colher (chá) de hortelã

1. Firme a intenção de conquistar alguém e comece misturando a farinha, fermento e hortelã.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas e as azeitonas. Deixe esfriar e acrescente a mistura com a farinha.
3. Com as mãos, trabalhe a massa por 5 minutos e adicione o leite. Amasse bem até que ela fique elástica. Deixe descansar por uma hora.
4. Modele a massa e coloque para assar em forno quente. Sirva acompanhado de queijos e vinhos.
   

• 200ml de vinho branco
• 10 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• Sal
• Pimenta
• 1 pernil de 2 kg
• 50g de margarina

• 200ml de suco de maracujá
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 200g de castanha do pará triturada
• 1 xícara (chá) de cereja em calda
• 1 lata de pêssego em calda
• 1 lata de figo em calda
• 1 lata de abacaxi em calda

1. O molho para o tempero, no liquidificador, coloque o vinho, o alho, o louro, o alecrim, o sal e a pimenta. Bata e reserve.
2. Em um refratário, coloque o pernil e faça furos sobre ele com o auxílio de uma faca e regue com o tempero reservado.
3. Deixe no molho do tempero por 2 horas. Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio.
1. Regue com o tempero do refratário. Espalhe a margarina. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido 180ºC por 2 horas, retire o papel alumínio e deixe dourar.
2. Retire do fogo e regue com o molho. Polvilhe castanha do pará triturada.

1. Em uma panela, coloque o suco de maracujá, a mostarda e o catchup. Mexa cada ingrediente adicionado. Cozinhe até levantar fervura.
2. Acrescente mel e cozinhe por mais alguns minutos.
3. Decore o pernil na travessa com abacaxi, pêssegos, figos e cerejas.
   

• 1 pernil  de aproximadamente 4kg
• 2 copos de vinho tinto seco
• 8 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande ralada
• Sal
• Cominho
• Glutamato monossódico
• Pimenta do reino
• 5 folhas de louro
• Fatias de bacon

1. Faça furos no pernil com o auxílio de uma faca. Reserve.
2. Misture em uma vasilha o vinho, o alho, a cebola, o sal, o cominho, o glutamato e a pimenta do reino. Esfregue bem o pernil com esse tempero e despeje o tempero restante sobre ele juntamente com as folhas de louro. Cubra com papel alumínio e deixe marinar por 12 horas, virando-o de vez em quando.
3. Coloque-o em uma assadeira e cubra-o com fatias de bacon. Leve para assar no forno médio 180ºC preaquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos (coberto com papel alumínio e com a parte da gordura virada para cima).
4. Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até dourar.

• 1 litro de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 tablete de caldo de legumes
• Sal
• 1 chester em pedaços

• 1/2 xícara (chá) de mostarda
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de molho de soja

• 100g de gergelim
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 50g de manteiga

1. Para fazer a pasta, misture todos os ingredientes em um refratário. 
2. Para o crocante, misture em um refratário o gergelim, o queijo e a farinha. Em uma panela, coloque a água, os caldos de galinha, os legumes e o sal. Nessa mistura, cozinhe os pedaços de chester. A seguir, passe na pasta e no crocante.
3. Acomode em um refratário untado com manteiga. Espalhe manteiga sobre os pedaços de chester e asse em forno aquecido a 180ºC.
   

• 1 pé de alface americana cortada em tiras
• 1 frango defumado sem pele desfiado
• 1 lata de abacaxi em calda picado
• 1 lata de milho verde em conserva
• 1 xícara (chá) de maionese
• Salsinha picada
• 2 xícaras (chá) de croutons

1. Em uma travessa, coloque as tiras de alface. Reserve.
2. Misture em uma vasilha o frango, o abacaxi, o milho, a maionese e a salsinha.
3. Coloque sobre as tiras de alface e cubra com os croutons.
   

• 10 fatias de batata
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
• 1 maço de manjericão fresco
• 2 dentes de alho
• Sal
• Pimenta do reino
• Queijo parmesão ralado grosso
• Nozes
• Azeite de oliva para untar

1. Em água fervente com sal, cozinhe as fatias de batata até que fiquem al dente. É importante que as fatias não desmanchem. Coloque-as em um refratário untado e reserve.
2. Bata no processador o azeite de oliva, as nozes, a ricota, o manjericão, o alho, o sal e a pimenta do reino. Coloque uma porção dessa pasta sobre cada fatia de batata, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio 180ºC preaquecido por 10 minutos.
3. Retire do forno, coloque uma porção de queijo sobre cada fatia e decore com as nozes.
   

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 filé de salmão fresco sem pele de aproximadamente 500g
• 1/2 lata de creme de leite
• Sal
• 3 claras em neve
• Cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca

1. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o salmão e deixe refogar até que o peixe comece a desmanchar.
2. Junte o creme de leite e o sal e misture bem. Retire a panela do fogo, acrescente as claras em neve e a cebolinha e misture delicadamente.
3. Distribua em cumbuquinhas individuais e polvilhe o parmesão com a farinha de rosca.
4. Leve ao forno médio 180ºC preaquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar.
   

• 3 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 1 xícara (chá) de maça seca picada
• Água quente
• 1 xícara (chá) de uva passa preta sem caroço
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1/2 maço de hortelã picado
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• Suco de 2 limões
• Sal
• 1 colher (café) de pimenta síria

1. Deixe o trigo de molho na água quente por 30 minutos e, em outra vasilha, também a maça.
2. Escorra a água do trigo, apertando-o bem. Faça o mesmo com a maça. Coloque-os em uma vasilha e misture bem o restante dos ingredientes.
   

• 1 ovo
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de gergelim
• Sal

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 berinjela grande picada
• Sal
• 200g de tomate seco picado
• Salsinha picada

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 150g de queijo minas

1. Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes da massa até que ela fique homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível, faça furos com o auxílio de um garfo e reserve.
2. Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola e o alho. Acrescente a berinjela e refogue-a até que esteja macia. Tempere com o sal, acrescente o tomate seco e a salsinha e misture. Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
3. Bata no liquidificador os ovos, o leite e o queijo e despeje sobre o refogado. Leve ao forno médio 180ºC preaquecido por 30 minutos ou até que esteja dourado.
   

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 400g de peito de peru cortado em fatias
• 1 xícara (chá) de damasco seco cortado em tiras
• 1 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca pré cozida
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
• 1 maça descascada cortada em cubos
• 1/2 pote de iogurte
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• Suco de 1/2 limão
• Sal
• Pimenta do reino

1. Aqueça a manteiga e doure a cebola.
2. Acrescente o peito de peru e refogue-o por 5 minutos. Coloque em uma vasilha, acrescente o restante dos ingredientes, tempere a gosto, e misture bem.
   

• 4 tomates picados em cubos médios
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1/2 colher (copa) de alcaparras picadas
• 200g de penne
• Água para cozinhar
• Mussarela de búfala para decorar

1. Coloque o penne em uma panela, cubra-o com água e acrescente uma colher de azeite. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que o macarrão fique al dente.
2. Coloque duas colheres de azeite restantes em uma outra panela e leve-a ao fogo médio. Deixe aquecer e, em seguida, acrescente o alho, o orégano, a salsinha, o açúcar, o sal, o tomate e as alcaparras. Deixe refogar por 10 minutos. Retire do fogo acrescente o penne ao refogado, misture e sirva decorado com mussarela de bufala fatiada.
   

• 18 alcachofras
• 18 azeitonas
• 300g de cream cheese ou requeijão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Pimenta do reino
• Sal

1. Lave as alcachofras, tire as folhas externas, corte o talo e as pontas. Cozinhe em bastante água com sal até que fiquem macias, mas sem se desfazerem, e escorra.
2. Corte as alcachofras ao meio (de comprido) e tire a parte da polpa do coração com uma colher de sobremesa, deixando uma massa homogênea.
3. Amasse a polpa retirada das alcachofras com um garfo e misture com o cream cheese, a mostarda, a salsa, a pimenta recém moída e sal. Misture até obter uma massa homogênea.
4. Coloque as meias alcachofras sobre uma travessa, com a cavidade para cima, recheie com a mistura e decore com uma azeitona.
   

• 1/2 quilo de feijão mulatinho
• 2 folhas de louro
• 100g de toucinho em cubinhos
• 150g de linguiça calabresa
• 1 maço de couve
• 300g de lombinho de porco
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• farinha de milho grossa
• cebolinha a gosto
• 6 ovos

1. Cozinhe o feijão mulatinho com sal e as folhas de louro. Separe a metade e bata no loquidificador com a água do cozimento. Misture os dois e reserve.
2. Em uma panela, frite o toucinho, as linguiças e o lombo de porco até começarem a dourar; junte os alhos, a cebola e deixe dourar.
3. Acrescente a mistura do feijão e vá colocando a farinha até dar o ponto, que deve ser de consistência pastosa.
4. Coloque num recipiente, polvilhe  com cebolinha.
5. Sirva com arroz branco, o lombinho de porco, a linguiça calabresa, a couve e o ovo frito.
   

• 1 galinha ou frango de bom tamanho
• 450g de camarões secos
• 200g de amendoins
• 150ml de leite de coco
• 4 tomates maduros
• 1 dente de alho
• 2 cebolas
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 pimenta malagueta seca
• 2 limões
• 1 colher de gengibre ralado
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Óleo
• Pimenta do reino
• Sal

1. Misture o sumo de um limão, a pimenta do reino e o sal. Regue a galinha aos pedaços, misture e deixe marinar durante 30 minutos. Marine à parte os camarões com o outro limão, durante 10 minutos.
2. Salteie os camarões em 2 colheres de azeite de dendê até que mudem de cor. Retire e reserve.
3. Refogue as cebolas e o dente de alho picadinhos, na frigideira dos camarões, durante 5 minutos, em fogo baixo, até que comecem a ficar transparentes. Acrescente os tomates sem pele e sem sementes e picados grosseiramente. Leve para ferver e deixe em fogo baixo, acrescente a galinha. Tame e deixe cozinhar por 35 minutos mexendo para que não pegue no fundo da panela.
4. Adicione os amendoins - picados, mas não triturados -, o gengibre, a malagueta e tempere com sal e pimenta.
5. Dê uma fervura e acrescente a salsa. Cozinhe até que a carne esteja tenra. Retire, adicione o leite de coco e mexa para das liga ao caldo. Adicione os camarões, cozinhe durante 2 minutos e sirva.
   

• Alface
• Rúcula
• Tomate
• 1  vidro de palmito
• 1 lata de milho
• Maionese Light
• Batata palha

1. Pique o alface, a rúcula, o tomate e o Palmito.
2. Em um refratário de vidro coloque em camadas o alface, a rúcula, o milho, o palmito, por último cubra com a maionese light e por cima coloque a batata palha , coloque na geladeira pra gelar por 20 minutos e em seguida sirva.

Receita enviada pela nossa navegante "Fabiana Luiza Rodarte"

• 500g de cação em postas
• 1 colher (sobremesa) de alho picado
• 2 limões
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 5 tomates sem pele e picados
• 2 cebolas picadas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de pimenta vermelha picada
• 200ml de leite de coco
• Salsinha picada

1. Tempere as postas de cação com o alho, o limão e o gengibre. Reserve.
2. À parte, em uma panela, aqueça o azeite e junte a cebola, os tomates e a pimenta e deixe refogar em fogo alto por 5 minutos, mexendo de vez em quando. 
3. Acrescente as postas de cação temperadas e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos em fogo médio.
4. Por último, adicione o leite de coco, misture levemente e retire do fogo.
5. Sirva as postas com o molho, decorando o prato com salsinha picada a gosto.
   

O espinafre possui substâncias antioxidantes, responsáveis por bloquear as substâncias causadoras de câmcer. Além disso, possui a substância folato, importante para gestantes, uma vez que combate problemas neurológicos do bebê.

• 2 copos (americano) de leite integral
• 3 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
• Sal
• Óleo de canola para untar

• 500g de ricota
• 1 maço pequeno de espinafre refogado com alho
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 500ml de molho de tomate ao sugo pronto
• Sal
• Pimenta do reino
• Queijo parmesão ralado

1. Para a massa, bata tudo no liquidificador até obter uma massa homogênea. 
2. Unte uma frigideira antiaderente com óleo de canola e leve-a ao fogo médio para aquecer.
3. Coloque aproximadamente 2 colheres de sopa da massa na frigideira e deixe-a fritar até começar a soltar das laterais da frigideira. Vire a panqueca e frite o outro lado.
4. Repita a operação até a massa acabar.
5. Para o recheio, escorra o espinafre e aperte bem com uma colher para retirar todo o líquido. Coloque-o em um recipiente e acrescente a ricota, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem.
6. Para a montagem, recheie as panquecas e feche-as, formando um cone. Reguqe-as com o molho ao sugo e, para finalizar, salpique um pouco de parmesão ralado.

O consumo de azeite previne a formação dos radicais livres, que são responsáveis pelo envelhecimento.

• 1 peça (1,5KG) de lombo
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 2 xícaras (chá) de vinho do porto
• 1 ramo médio de tomilho fresco
• 2 unidades de cravo da índia
• 1 cebola média picada
• 2 ovos
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de noz moscada
• 2 xícaras (chá) de queijo fresco
• 3 xícaras (chá) de cream cheese
• 1 xícara (chá) de uva passa branca
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 maça verde
• Azeite
• Ervas finas
• Pimenta branca
• Sal
• Farinha de rosca 
• Papel alumínio

1. Em um recipiente, deixe o lombo embebido, por 24 horas, em uma mistura de vinho branco, vinho do porto, azeite, pimenta branca, tomilho seco, cravo, sal, cebola, alho e noz moscada.
2. Retire o lombo da marinada e, com a ajuda de uma faca afiada, faça tiras profundas de 0,5 cm de espessura, sem cortar a peça inteira. Reserve.
3. Prepare um recheio com o queijo branco fresco amassado com um garfo, o cream cheese, as uvas passas brancas, as ervas finas e os ovos, misturando até ficar homogêneo.
4. Coloque o recheio obtido na carne, fazendo-o penetrar entre as tiras. Feito isso, enrole o lombro com papel alumínio e leve-o ao forno médio 180ºC por 45 minutos.
5. Retire o papel alumínio, pincele o lombo com a manteiga e volte a carne ao forno médio por mais 30 minutos ou até dourar.
   

• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite integral morno
• 2 tabletes (15g cada) de fermento biológico
• 1 ovo
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar
• 1 gema para pincelar

• 300g de queijo mussarela
• 300g de apresuntado
• 100g de mortadela
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde
• Tomate picado
• Cebola picada
• Queijo parmesão ralado
• Orégano

1. Para a massa, bata no liquidificador o açúcar, o óleo, o sal, o leite, o fermento biológico e o ovo até obter uma mistura homogênea. 
2. Despeje a mistura obtida em um recipiente, junte a farinha de trigo e sove bem. Coloque a massa em uma forma grande retangular untada com óleo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
3. Para o recheio, pique todos os ingredientes e misture-os em um recipiente.
4. Para a montagem, divida a massa em 5 porções e abra-as com o auxílio de um rolo de cozinha.
5. Disponha o recheio por cima das massas e feche-as, enrolando-as como um rocambole.
6. Corte fatias com cerca de 4 cm e acomode-as em uma assadeira grande untada com óleo. Em seguida, picele a gema na superfície e deixe-a descansar por 10 minutos.
7. Leve os pães para assar em forno preaquecido em temperatura média 180ºC por, aproximadamente, 25 minutos ou até dourar.

Acrescente manjericão seco à massa antes de assá-la. O pão vai ficar irresistível!

• Lilian Hatori Colella
• Giselle Cristina Martins 
• Fabiana Luiza Rodarte

• Luciane Aparecida Machado
• Marstela da Graça Rezende
• Ivone Leite
• Joaquim Da Cruz
• Alexandre Barbosa Santos
• Rose Mary Fragoso
• Fabio Lins Silveira

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• Margarina para untar
• 200g de chocolate ao leite derretido para cobrir

1. Na batedeira, bata o leite condensado com a manteiga por 5 minutos. Acrescente o açúcar de confeiteiro, aos poucos, sem parar de bater, até ficar homogêneo.
2. Adicione o coco ralado e misture com uma colher. Despeje em um refratário quadrado médio untado e alise com uma espátula.
3. Leve a geladeria por 2 horas. Espalhe  o chocolate derretido sobre a cocada, deixe secar, corte em quadrados e sirva.
   

• 1 lata de leite condensado
• 200g de ameixas secas sem caroço picadas
• 200g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de beicoito Maria triturado (200g)
• Coco ralado para polvilhar

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com as ameixas, mexendo por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Em uma tigela, derreta o chocolate com o creme de leite em banho maria  e misture ao creme de ameixa.
3. Junte os biscoitos triturados  e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
4. Enrole pequenas porções da massa com as mãos, passe no coco ralado e coloque em forminhas de papel. Sirva em seguida
   

• 1 abóbora de cerca de 5kg
• 500g de carne macia
• 200g de arroz
• 3 espigas de milho verde
• 2 pimentões
• 2 tomates
• 1 cebola
• 200ml de vinho branco
• 100ml de leite
• 50g de banha de porco
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• Azeite
• Pimenta do reino
• Sal

1. Lave a abóbora, corte a tampa e reserve. Retire as sementes e faça pequenos cortes no seu interior com a ponta de uma faca. Unte o interior da abóbora com banha, polvilhe com açúcar e deixe de molho com o leite. Tampe e asse no forno a 160ºC durante 1 hora.
2. Salteie a cebola e os pimentões sem sementes, ambos picados finos, com 3 colheres de sopa de azeite, em fogo baixo, mexendo sempre, até que fiquem macios. Acrescente a carne em cubos de 2 ou 3 centímetros e doure em fogo médio.
3. Junte os tomates sem pele, sem sementes e em pedaços, o vinho, a pimenta e o sal. Tampe e cozinhe durante 30 minutos. Acrescente o arroz, refogado com 2 colheres de sopa de azeite. Ferva durante 5 minutos e adicione as espigas de milho em pedaços pequenos, previamente cozidas em água e sal.
4. Recheie a abóbora, ajuste o sal, tampe e recoloque no forno por 25 minutos. Retire, coloque numa travessa, cortando a polpa da abóbora enquanto se serve.
   

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 12 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
• 200g de nozes
• 300g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara (chá) de conhaque

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o chocolate em pó. Cozinhe até obter um brigadeiro meio mole (aproximadamente 2 a 3 minutos), sempre mexendo com auxílio de uma colher. Retire do fogo e adicione o creme de leite sem o soro e as nozes picadas. Mexa e deixe esfriar. Após esfriar, acrescente o chocolate picado e o conhaque. Sirva com suspiros ou bola de sorvete.

• 1 chocotone de 500g
• 2 latas de leite condensado cozido por 25 minutos na pressão
• 2 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
• 200g de chocolate ao leite picado
• Chantilly
• Cerejas em calda escorridas

1. Corte a tampa no chocotone e, com uma faca, retire o miolo, deixando 2cm de borda.
2. Bata no liquidificador o leite condensado cozido, uma lata de creme de leite e a castanha. Despeje no interior do chocotone e leve ao congelador por 1 hora ou até firmar.
3. Derreta o chocolate em banho maria e misture  a outra lata de creme de leite.
4. Retire o chocotone do congelador 15 minutos antes de servir. Tampe e cubra com o creme de chocolate. 
5. Decore com chantilly e cerejas em calda. Sirva.
   

• 2 latas de leite condensado
• 3 ovos
• 3 bananas nanicas maduras picadas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para untar

1. Bata no liquidificador, aos poucos, 1 lata de leite condensado, os ovos, a banana, o óleo, o açúcar, a farinha e o leite até ficar homogêneo.
2. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
3. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
4. Fure o bolo com um garfo e regue com o leite condensado restante antes de servir.
   

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

1. No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga.
2. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador. Coloque em potinhos e sirva gelado decorado com raspas de chocolate branco.
4. Se preferir fazer o danete branco, siga o mesmo modo de preparo, mas preste atenção na troca de ingredientes: elimine o açúcar, substitua o chocolate em pó por 200g de chocolate branco derretido em banho maria e o leite condensado por creme de leite.
   

• 6 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 gemas
• 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
• 1 xícara (chá) de leite
• Raspas de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 claras em neve

• 150g de goiabada cortada em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de água
• Queijo ralado para decorar

1. Aqueça o forno a 180ºC.
2. No liquidificador, bata a margarina, o açúcar e as gemas até obter um creme. Acrescente a ricota, o leite, a raspa de limão e o amido de milho. Por último misture delicadamente as claras em neve.
3. Unte com margarina uma forma de 22 cm com um furo central e polvilhe com açúcar. Despeje o creme e asse em banho maria, no forno, por uma hora.
4. Deixe esfriar e desenforme.
5. Para a calda, em uma panela, coloque a goiabada, a água e deixe ferver até formar uma calda grossa.
6. Deixe amornar e despeje sobre o pudim. Polvilhe o queijo ralado por cima e sirva.
   

Corte, ponha em água fervente, depois, em água com gelo. Seque e frite!

• 15g de fermento biológico
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 ovo batido
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de margarina
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 2 pimentões cortados em cubos
• 1 tomate cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal
• Pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 100g de kani kama cortado em cubos
• 1 ovo batido para pincelar

1. Aqueça o forno a 200ºC.
2. Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o ovo, o açúcar, o sal, o óleo, a margarina e a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e deixa descansar por 30 minutos.
3. Para o recheio, numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a abobrinha, o pimentão, o tomate, o sal e a pimenta. Refogue por 2 minutos.
4. Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e mexa bem. Misture o requeijão e o kani. Desligue o fogo e deixe esfriar.
5. Para a montagem, com o auxílio de um rolo abra a massa, formando um círculo maior do que a forma de aro removível de 22 cm de diâmetro.
6. Ponha a massa, deixando sobras. Distribua o recheio. 
7. Faça quatro cortes e dobre sobre o recheio. Pincele o ovo batido e asse até dourar.
   

Tem aroma fresco. Dá um sabor especial a aves, molhos de tomate, frutos do mar, carne e batatas.