Medalhão com Molho Shiitake
Ingredientes para o Molho:
- 100ml de azeite
- 50g de cebola picada
- 500g de shiitake cortado em fatias
- 400ml de caldo de carne
- 200ml de vinho tinto
- 1 kg de filé mignon
- 50ml de azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Para fazer o molho, aqueça o azeite em uma panela, junte a cebola e o shiitake e refogue bem. Acrescente o caldo de carne e o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo até o molho reduzir e ficar com a consistência desejada.
- Para os medalhões, tempere-os com sal e pimenta e grelhe-os em uma frigideira com azeite até obter o ponto desejado.
- Para finalizar, disponha os medalhões em um prato e regue-os com o molho. Sirva em seguida.
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