Filé ao Creme (Bifes a la Crema)

Este prato deve ser feito com carne macia, cortada em pedaços menores que os de um bife. Seu preparo lembra o estrogonofe e, como este, é muito bem acompanhado por arroz branco ou por batatas cozidas.



Ingredientes:

• 6 bifes de filé mignon ou de alcatra (150g cada um)
• 250ml de creme de leite
• 250ml de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 50g de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1/2 maço de salsa
• 1 colher (chá) de sal

1. Corte cada bife em 3 ou 4 pedaços. Tempere com sal, pimenta e tomilho.
2. Coloque a manteiga e o azeite em uma panela ou em uma frigideira grande, leve-a ao fogo e doure levemente os pedaços da carne, cuidando para que só fiquem tostados por fora. reserve.
3. Coloque a farinha na gordura da frigideira e misture. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até ferver. Junte a carne e deixe cozinhar 3 minutos de cada lado.
4. Misture o creme de leite, mexendo para não gurdar. Tire do fogo antes de ferver. Acrescente a salsa picada, misture e ajuste o sal. Sirva em seguida.

Dificuldade baixa
Preparação 30 minutos
Valor Calórico médio
Custo médio
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