Cazuela (Cazuela de Merluza com Mejilones)

Esta receita, importada da culinária espanhola, foi batizada de cazuela por ser servida na panela em que foi preparada. Cazuela é caçarola em espanhol. Esta versão de cazuela, feita com merluza, pode ser feita também com dourado ou anchova.




Ingredientes:

• 1kg de merluza ou dourado em postas
• 2kg de mexilhões
• 200ml de vinho branco seco
• 1kg de tomate
• 2 cebolas
• 100ml de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 colher (café) de coentro
• 1 colher (café) de salsa
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 1 colher (café) de sal

1. Coloque o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho picados. Acrescente o tomate - sem pele, sem sementes e picado -, o sal, a pimenta e o coentro e refogue um pouquinho.
2. Se os mexilhões forem frescos, leve-os a uma panela com água fervente. Ao se abrirem as conchas, retire-os imediatamente. Separe os mexilhões.
3. Em panela funda e larga, ou uma frigideira, junte as postas do peixe, os mexilhões, a salsa picada e o vinho. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e sirva na mesma panela.

Dificuldade baixa
Preparação 30 minutos
Valor Calórico baixo
Custo alto Enviar para o Twitter