Folhados Fritos (Pastel Criollos)
Ingredientes:
- 700g de doce de marmelo ou doce de leite (firme)
- 400g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 100g de banha de porco
- 25g de manteiga sem sal
- 2 colheres (chá) de sal
- 80ml de água
- Óleo para fritar
- Junte a farinha, o sal e a banha e misture, fazendo uma farofa. Acrescente os ovos batidos e a água.
- Sove até a massa ficar lisa e seca. Deixe descansar por 10 minutos.
- Coloque a massa sobre uma superfície lisa e estique bem, utilizando um rolo. Espalhe um pouco de manteiga derretida, polvilhe com farinha e dobre-a sobre si mesma.
- Repita esta operação quatro vezes, com intervalo de 10 minutos entre cada uma. Estique até que a massa fique bem fina (cerca de 2mm) e corte em quadrados de 10 cm.
- Coloque um pedaço de doce de marmelo ou de leite no centro. Umedeça ao redor do recheio e dobre, pressionando no local umedecido, deixando as pontas soltas. Frite em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar. Sirva quente ou frio.
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