Pudim de Batata Doce (Budin de Boniato)
Ingredientes:
- 4 ovos
- 100ml de leite
- 1 colher de (chá) de noz moscada
- 25gr de açúcar
- 1kg de batata doce
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1/2 colher (café) de pimenta do reino
- 1 colher (café) de cravo da índia
- 75gr de açúcar mascavo
- Descasque as batatas e corte regularmente.
- Cozinhe no vapor, faça um purê e deixe esfriar.
- Em uma vasilha, bata os ovos e o açúcar, até que a mistura esteja espessa e clara.
- Adicione a canela, a noz moscada, os cravos, a pimenta, o leite e o purê e mexa bem até obter uma massa homogênea. Coloque numa forma untada com manteiga e leve ao forno a 180ºC por 45 minutos.
- Desenforme e sirva quente. Se desejar, polvilher com açúcar.
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