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Pêssegos Recheados (Durazno Rellenos Merengados)
Ingredientes:
- 6 pêssegos
- 200g de doce de leite (firme)
- 30g de açúcar de confeiteiro
- 3 claras
- 60g de açúcar de confeiteiro
- Sal
- Descasque os pêssegos e corte-os ao meio. Cozinhe em 500ml de água e 20g de açúcar por 15 minutos, até ferver. Deixe esfriar.
- Enquanto isso, prepare o merengue: bata as claras em neve, junte o açúcar e o sal e misture suavemente.
- Escorra os pêssegos e coloque-os numa forma. Coloque o doce de leite sobre cada metade dos pêssegos, cubra com o merengue formando picos, polvilhe com o restante do açúcar e leve ao forno médio até dourar.
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